Hardy馬麻的育兒生活

訂購氣炸鍋後，在等待上門的期間加入了氣炸鍋社團

每天看到好幾篇分享巴斯克乳酪蛋糕的貼文

默默決定收到後第一個料理就是要做巴斯克乳酪蛋糕

材料如下：

奶油乳酪---250g

鮮奶油---100ml

糖---50g

蛋黃---1顆

全蛋---2顆

低筋麵粉---10g

材料在全聯都可以取得很方便

奶油乳酪是買PHILADELPHIA Cream Cheese

據說日本三溫糖甜度比較低，剛好看到架上有就買了這款

鮮奶油是EMBORG(包裝是200ml，下一篇再來介紹剩下的鮮奶油可以怎麼利用)

步驟：

奶油乳酪室溫融化軟化

加入所有材料混合均勻

烤模撲上烘焙紙(烘焙紙揉皺再鋪可以更貼合)

材料加入烤模後可以輕敲邊緣減少氣泡口感會更好

氣炸鍋溫度時間：

預熱180度/10分鐘

烤溫180度/20分鐘(蓋鋁箔)+180度/5分鐘(不蓋鋁箔)

冷藏8小時

我用的烤模是7吋

倒入所有材料後有點太淺

喜歡厚一點的蛋糕可以用6吋模比較剛好

怕烤出來太黑但又想要上色

所以有先蓋鋁箔紙，最後5分鐘才取下鋁箔繼續烤

每個品牌的氣炸鍋烤溫略有差異

我使用的是比依

怕烤過頭可以中間拿出來看再決定要不要加時間

基本上這算是零失敗的料理步驟很簡單

混合材料時我用手動打蛋器沒什麼耐心打均勻

後來吃起來口感部分有粉粉的感覺

可能是奶油乳酪跟蛋打不夠均勻

但是味道還是很好吃，小朋友也喜歡

重視口感可以把材料過篩後再放入烤模

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